Grönkålspesto, Purpur- och Svartkålspesto

Pesto på svartkål, grönkål eller purpurkål Vi älskar kål och jag odlar MYCKET kål! Svartkål kallas också palmkål pch är en grön/gråsvart variant av grönkål. Purpurkål är en röd variant av grönkål. Både svartkål och purpurkål klarar frosten sämre än vår vanliga grönkål så därför brukar jag använda dem först och låta grönkålen stå kvar…

Grönsaksdipp, 3 olika varianter

De här grönsaksdipparna kan du servera till både tunnbröd, chips, tortillas eller grönsaksstavar och den dip du får över kan du servera som bas i en krämig pasta med bönor, lök, rostade pinjenötter och annat gott eller i en lasagne. Receptet på mina surdegstunnbröd som du ser på bilden lite längre ner hittar du här!…

Pesto på Maskros, Kirskål och Nässlor!

Tidigt varje vår ger jag mig ut med en korg för att samla vårens allra första ätliga skott till en sådär smällvitaminrik pesto. En av de absolut godaste som finns! I år var jag väldigt tidig men jag hittade några späda maskrosblad under eklöven, kirskål utmed husen, nässlor utmed grusvägen och vild gräslök under ett…

Hasselnötscreme, en underbar nötcreme

Supersmarrig hasselnötscreme Min plan var att göra nutella utan så mycket socker och fett men det stannade vid en krämig nötcreme som jag tyckte blev jättegod. Väldigt användbar som fyllning i olika desserter men underbar att bara äta som den är och eftersom den inte innehåller så mycket sötningsmedel så kan man äta på med gott…

Majonnäs på kikärtsspad

Äggfri majonnäs på kikärtsspad Majonnäs gör jag på kikärtsspad (aquafaba) istället för ägg och jag lovar – man varken ser eller känner ingen som helst skillnad! Här får du ett grundrecept som du i princip kan smaksätta hur du vill. Helst hade jag velat använda kallpressade oljor i majonnäsen eftersom de är mycket bättre ur hälsosynpunkt…

Gör Din Egen Aquafaba; Kikärtor och Kikärtsspad

Gör din egen ”Aquafaba” Aquafaba är inget annat än spadet som blir när man kokat kikärtor. Det som man förr hällde bort. Numera kokar många kikärtor enbart för spadets skull och undrar sedan vad man ska göra av alla kikärtor. Tur att vi har recept med lösningen på det! 😉 Fördelen med att koka egna kikärtor och…