Grovt Surdegsbröd

Ett riktigt grovt surgdegsbröd Ett bröd med hela korn, kärnor och frön och underbart gott!! Detta bröd blir bättre om du kan låta bli det tills dagen efter. Gillar du kryddade bröd kan du tillsätta anis eller fänkål eller en påse färdiga ”brödkryddor” om du vill. Jag älskar smaken av havre, solrosfrön, sesam, pumpakärnor och…

Sojabullar – Veganska köttbullar

Veganska köttbullar av sojafärs Detta recept har jag ruvat på under mer än ett års tid. Det tar tid att utveckla ett recept 🙂 Det började med att jag testade k*ttbullarna från Jävligt gott men de blev inte bra varje gång och smaken var inte riktigt som jag ville ha den. Nu är det strax…

Grönmögelost av Cashewnötter

Vegansk grönmögelost av Cashewnötter Trodde du du skulle få leva utan grönmögelost bara för att du blev vegan? Då får du tänka om! Det går alldeles utmärkt att göra grönmögelostar helt utan animalier. Basen är cashewnötter och grönmögelsporer. Du kan också använda en bit av en gammal grönmögelost om du har, se bara till att…

Surdeg, gör din egen surdegsgrund

Surdeg är superenkelt Surdeg är jätteenkelt att göra själv. När jag själv började experimentera med surdegsbaser så googlade jag och hittade en mängd olika recept och instruktioner på nätet. Ofta blev jag ännu mer förvirrad av dem och gjorde det mer komplicerat än vad det är. Det är superenkelt att göra sin egen surdeg! För att…

Pesto på Maskros, Kirskål och Nässlor!

Tidigt varje vår ger jag mig ut med en korg för att samla vårens allra första ätliga skott till en sådär smällvitaminrik pesto. En av de absolut godaste som finns! I år var jag väldigt tidig men jag hittade några späda maskrosblad under eklöven, kirskål utmed husen, nässlor utmed grusvägen och vild gräslök under ett…

Vitmögelost av Cashewnötter – Vegansk Brieost eller Camenbert

Vegansk Vitmögelost Detta är ett recept på en vegansk vitmögelost, om det blir en brie eller en cambert beror på vilka mögelsporer du tillför. Jag kallar min för en nötig vegansk brieost. För att kunna göra ostar behöver du antingen en bit från en gammal ost eller bakteriekulturer. Till dessa ostar har jag använt bakteriekulturer…

Mandelmjölk utan tillsatser!

Mandelmjölk utan krusiduller Mandelmjölk har vi alltid i kylen hemma och den är verkligen lätt att göra själv! Bara att mixa och sila och så är den klar! Dessutom är den hemmagjorda helt utan tillsatser och håller sig ändå några dagar i kyl. Du ser på den när den är för gammal, då bildas flytande…

Hasselnötscreme, en underbar nötcreme

Supersmarrig hasselnötscreme Min plan var att göra nutella utan så mycket socker och fett men det stannade vid en krämig nötcreme som jag tyckte blev jättegod. Väldigt användbar som fyllning i olika desserter men underbar att bara äta som den är och eftersom den inte innehåller så mycket sötningsmedel så kan man äta på med gott…

Nötfraiche! Creme Fraiche på Cashewnötter

Jag kallar den Nötfraiche! Här kommer ett jättegott recept på vegansk Creme Fraiche med cashewnötter som bas och som syrats med ett gäng Lactococcus lactis-bakterier som gör att den faktiskt smakar precis som Creme Fraiche, sådär fyllig och syrlig! Jag har döpt den till Nötfraiche! Nötfraiche-bakteriekultur Det verkar nästintill omöjligt att få veta med säkerhet om…

Pizzadeg, det enda recept du behöver!

Perfekt Pizzabotten varje gång! Om du använder våg och är ute i god tid så är det nästan omöjligt att misslyckas med detta recept. Det blir helt enkelt den perfekta pizzabotten. Fyll pizzan med din favorittopping. Jag brukar ta på min supersmarriga tomatsås eller min somriga zucchiniröra som jag bottnar med och sedan toppar jag med…

Majonnäs på kikärtsspad

Äggfri majonnäs på kikärtsspad Majonnäs gör jag på kikärtsspad (aquafaba) istället för ägg och jag lovar – man varken ser eller känner ingen som helst skillnad! Här får du ett grundrecept som du i princip kan smaksätta hur du vill. Helst hade jag velat använda kallpressade oljor i majonnäsen eftersom de är mycket bättre ur hälsosynpunkt…

Vegosalami en God Vegansk Salami!

Recept på en God Vegansk Salami! Jag har länge försökt skapa ett recept på den perfekta salamin och äntligen har jag lyckats!  Det började egentligen med att jag fick för mig att jag skulle göra en falukorv, varför vet jag inte, men ibland får man ju bara för sig saker.. Falukorvsreceptet har jag utvecklat till…

Gör Din Egen Aquafaba; Kikärtor och Kikärtsspad

Gör din egen ”Aquafaba” Aquafaba är inget annat än spadet som blir när man kokat kikärtor. Det som man förr hällde bort. Numera kokar många kikärtor enbart för spadets skull och undrar sedan vad man ska göra av alla kikärtor. Tur att vi har recept med lösningen på det! 😉 Fördelen med att koka egna kikärtor och…

Goda Ärtbiffar på Svenska Gula Ärtor

Goda Ärtbiffar Jag gillar att göra mat av Svenska ingredienser som jag kan odla själv. En av favoriterna är Svenska gula ärtor. De påminner om kikärtor och kan i stort sett ersätta den i de flersta recept. Bäst blir ärtorna om de kokas lite ”al dente” dvs. om man kortar koktiden litegrann. Jag blötlägger alltid…

Rödbetsbönkaka med Chokladganache

Smaskig Rödbetsbönkaka med Chokladganache Den här kakan kom till för att vi var sugna på något riktigt ”chokladigt” men som inte bara var totalt onyttig. Jag har tidigare bakat med bönor och djupt inspirerad av Masterchef Kanada och Den store Bagedyst ville jag experimentera med rödbetor också. Inspirationen formade rödbetsbönkakan Jag brukar leta upp 2-3 recept som inspiration men…