Söt kokosmüsli

Jag älskar söt müsli som är lite ”crunchy” så här har jag gjort en variant med dadlar som sötning, torkningen ger en knäckig och krispig müsli. Denna är fri från nöttre men jag blandar ofta i hackade nötter också. Raw nötfri kokosmüsli (ca.1,5 liter) 4 – 5 dl Dadlar Ca. 1 dl Dadelvatten från blötläggningen…

Chiapudding

Favoritfrukosten… Chiapudding (1 port) 2 dl mandelmjölk 2 msk chiafrön 1 tsk honung 0,5 tsk vaniljpulver Så gör du Blanda alla ingredienser i en glasburk, rör om med ett par minuters mellanrum så chiafröna inte klumpar sig. Ställ undan i kyl minst 1 timma. (Jag brukar göra detta på kvällen, så frukosten är klar nästa…

Raw Vegansk Julknäck

Dessa var nog det godast jag gjort i knäckväg – någonsin – och en våg av smarriga desserter klickade igång i mitt huvud! Ojojoj… Himmelsk raw julknäck som bara smälter i munnen. Raw Julknäck ca. 30 st 1 dl kokosolja 1/2 dl agavesirap eller lönnsirap 5 dadlar, färska och urkärnade knappt 1 tsk Vaniljpulver En nypa…

Ekomoas Raw Chokladfudge

Jag hade Rawfoodknytis hemma hos mig förra veckan och även om vi inte blev så många så blev bordet rejält uppdukat med en massa läckerheter! Anita som driver Ekomoa hade helt UNDERBARA chokladfudge med sig som jag helt enkelt inte kunde sluta äta!! Jag fick den generösa äran att få dela hennes recept här på bloggen till er, så…

Vegansk Fudgesmörkola

Superläckra veganska fudgesmörkolor som dessutom är raw! Smörkola 250 g kakaosmör 3 dl flytande sötningsmedel (agavesirap, lönnsirap, dadelsirap) 3 dl cashewnötter 0,5 dl kakaopulver 2 msk lucumapulver 1/2 tsk salt 3 dl mullbär Så gör du Smält kakaosmöret i vattenbad. Häll över det smälta kakaosmöret i en blender tillsammans med sirap, cashew, kakao, salt och…

Vegansk Kärleksmums

Kärleksmums, Snoddaskaka, Mockarutor Kärt barn har många namn… Erkänner glatt att jag skrapade kanterna på min blender och slickade i mig resterna av glasyren när jag gjorde denna kaka – SÅ god var den! Kärleksmums var min äldsta sons absoluta favorit när han var liten, önskar att jag vetat det jag vet idag för då hade jag…

Chokladpraliner med svarta bönor

Svarta bönor en himmelsk kombination tillsammans med kakao! Smaken av bönorna känns inte alls men konsistensen gjorde massan sådär underbart fluffig nästan som en mousse! I detta recept har jag använt Zetas ekologiska svarta bönor som är färdigkokta och Odenses chokladknappar som är vegan. Vill du ha mer sötma så tillsätter du bara fler dadlar. Jag använder…

Vegansk Chokladmousse

Kikärtsspad (eng. aquafaba) har samma egenskap som äggvita här och kan ersätta äggvita i en mängd recept, även äggula som i mitt recept på majonnäs om du nu missat det. Egentligen gäller det inte bara kikärtsspad utan spad från de flesta bönsorter som går använda. Jag förespråkar egentligen att man ska koka bönorna själv eftersom alla förpackningar och…

Vegan ost som smälter

Den (nästan) perfekta veganosten till gratänger, pizzor och varma mackor! När man googlar på recept efter veganost hittar man en uppsjö av olika recept och man blir mest bara förvirrad så jag har hållt på ett tag och inte blivit helt nöjd med någon ost – men nu är jag bra nära! Min ambition var och…

Raw Vegan Cheesecake

Detta är en nyttgare variant av cheesecake. ”En av dina topp tre” var familjens omdöme ? Jag kan inte ta åt mig hela äran för receptet hittade jag hos The Wannabe Chef men har ändrat det lite. Jag har testat kakan med både cashewnötter och mandel i botten och båda blir precis lika goda. Kan…

Potatis & purjolökssoppa

Potatis och purjolökssoppa med röda linser Detta är kanske inte en traditionell potatis och purjolökssoppa men ändå en otroligt god soppa som mättar och som dessutom är riktigt snabblagad. Jag skördade de sista av mina purjolökar som jag vinterförvarat i växthuset och som är perfekta att göra soppa av! Jag planerar aldrig in en plats…

Shakshuka med svart ris

Vegansk Shakshuka En enkel och helt underbar maträtt som traditionellt består av lök, paprika, tomat och ägg. Shakshuka (även shakshuka eller chakchouka) kommer ursprungligen från Tunisien och är ett vanligt inslag i Mellanöstern och i det Nordafrikanska köket. Shakshuka tillagas traditionellt med ägg men det går alldeles utmärkt att utesluta äggen och ersätta dem med annat om…

Falafel – recept på storsats!

Fyll frysen med falafel! Falafel är bland det godaste jag vet och de är mycket enklare att göra själv än man tror. Jag brukar göra en storsats som jag friterar och styckfryser, då är de klara att snabbvärma när man blir hungrig. Satsen går också bra att frysa in i batcher som du sedan kan tina…

Grönkålspesto, Purpur- och Svartkålspesto

Pesto på svartkål, grönkål eller purpurkål Vi älskar kål och jag odlar MYCKET kål! Svartkål kallas också palmkål pch är en grön/gråsvart variant av grönkål. Purpurkål är en röd variant av grönkål. Både svartkål och purpurkål klarar frosten sämre än vår vanliga grönkål så därför brukar jag använda dem först och låta grönkålen stå kvar…

Grönsaksdipp, 3 olika varianter

De här grönsaksdipparna kan du servera till både tunnbröd, chips, tortillas eller grönsaksstavar och den dip du får över kan du servera som bas i en krämig pasta med bönor, lök, rostade pinjenötter och annat gott eller i en lasagne. Receptet på mina surdegstunnbröd som du ser på bilden lite längre ner hittar du här!…

Surdegstunnbröd

Jag vet inte om man ska kalla de här bröden för tunnbröd eller knäcke. Jag föredrar dem i alla fall spröda som tunna knäcebröd. Receptet kom egentligen till av en slump. Jag skulle baka pizzor och bestämde mig för att göra dem på surdegsgrund iställer för med jäst och råkade överjäsa degen så pizzabottnarna blev…