Mat på jobb och restaurang som vegan

Många undrar hur det funkar när man ska gå på restaurang som vegan, eller när man som jag jobbar inom restaurang och ska äta på jobbet, kommer man bara få en klen sallad? Nädå! Jag har kanske haft tur med det men jag har bara fått dålig mat en gång när jag gått på restaurang. Jag…

Frukost bowl med en fräsch cashewcreme

Jag åt i somras brunch på 42raw i Köpenhamn och på deras brunchtallrik finns det en liten ”granola bowl” som var så god att jag var tvungen att försöka återskapa den hemma. Resultatet blev svingott, tveklöst fem av fem poäng. Det är en lätt och fräsch cashewcreme med små bitar äpple i som man kan toppa med lite…

Sushi med veganska såser

Hemmagjord sushi med veganska såser Den här sushin kan faktiskt vem som helst göra, det enda svåra med sushi är egentligen att rulla dom. Jag är ingen expert på sushi då detta var min andra gång jag gjorde det, men det blev jättebra och mycket godare än jag förväntade mig. Jag gjorde två olika såser för jag…

Rostade kikärtor med sallad och coleslaw

Rostade kikärtor med sallad och coleslaw Okej. Precis så här vill jag äta varje dag. Massor med grönsaker och nästan helt raw. Rostade kikärtor med sallad och vegansk coleslaw, mmhm. Rostade kikärtor 2 pkt kokta kikärtor (á 230g *2) 1 msk olja 1 msk paprikapulver 1/2 msk lökpulver 1 tsk vitlökspulver 1 tsk salt Blanda ihop och…

Enkel, vegansk höstsoppa

Enkel, vegansk höstsoppa Eftersom att det är trendigt att göra en höstsoppa nu så gjorde jag det nu i veckan. Dock innehåller den inte pumpa vilket tumblr tycker att en soppa bör så här års men jag tog helt enkelt vad vi hade hemma. I trädgården har vi nu massor med pak choi och purjolök,…

Mandelmjölk utan tillsatser!

Mandelmjölk utan krusiduller Mandelmjölk har vi alltid i kylen hemma och den är verkligen lätt att göra själv! Bara att mixa och sila och så är den klar! Dessutom är den hemmagjorda helt utan tillsatser och håller sig ändå några dagar i kyl. Du ser på den när den är för gammal, då bildas flytande…

Hasselnötscreme, en underbar nötcreme

Supersmarrig hasselnötscreme Min plan var att göra nutella utan så mycket socker och fett men det stannade vid en krämig nötcreme som jag tyckte blev jättegod. Väldigt användbar som fyllning i olika desserter men underbar att bara äta som den är och eftersom den inte innehåller så mycket sötningsmedel så kan man äta på med gott…

Nötfraiche! Creme Fraiche på Cashewnötter

Jag kallar den Nötfraiche! Här kommer ett jättegott recept på vegansk Creme Fraiche med cashewnötter som bas och som syrats med ett gäng Lactococcus lactis-bakterier som gör att den faktiskt smakar precis som Creme Fraiche, sådär fyllig och syrlig! Jag har döpt den till Nötfraiche! Nötfraiche-bakteriekultur Det verkar nästintill omöjligt att få veta med säkerhet om…

Pizzadeg, det enda recept du behöver!

Perfekt Pizzabotten varje gång! Om du använder våg och är ute i god tid så är det nästan omöjligt att misslyckas med detta recept. Det blir helt enkelt den perfekta pizzabotten. Fyll pizzan med din favorittopping. Jag brukar ta på min supersmarriga tomatsås eller min somriga zucchiniröra som jag bottnar med och sedan toppar jag med…

Majonnäs på kikärtsspad

Äggfri majonnäs på kikärtsspad Majonnäs gör jag på kikärtsspad (aquafaba) istället för ägg och jag lovar – man varken ser eller känner ingen som helst skillnad! Här får du ett grundrecept som du i princip kan smaksätta hur du vill. Helst hade jag velat använda kallpressade oljor i majonnäsen eftersom de är mycket bättre ur hälsosynpunkt…

Vegosalami en God Vegansk Salami!

Recept på en God Vegansk Salami! Jag har länge försökt skapa ett recept på den perfekta salamin och äntligen har jag lyckats!  Det började egentligen med att jag fick för mig att jag skulle göra en falukorv, varför vet jag inte, men ibland får man ju bara för sig saker.. Falukorvsreceptet har jag utvecklat till…

Gör Din Egen Aquafaba; Kikärtor och Kikärtsspad

Gör din egen ”Aquafaba” Aquafaba är inget annat än spadet som blir när man kokat kikärtor. Det som man förr hällde bort. Numera kokar många kikärtor enbart för spadets skull och undrar sedan vad man ska göra av alla kikärtor. Tur att vi har recept med lösningen på det! 😉 Fördelen med att koka egna kikärtor och…

Goda Ärtbiffar på Svenska Gula Ärtor

Goda Ärtbiffar Jag gillar att göra mat av Svenska ingredienser som jag kan odla själv. En av favoriterna är Svenska gula ärtor. De påminner om kikärtor och kan i stort sett ersätta den i de flersta recept. Bäst blir ärtorna om de kokas lite ”al dente” dvs. om man kortar koktiden litegrann. Jag blötlägger alltid…

Rödbetsbönkaka med Chokladganache

Smaskig Rödbetsbönkaka med Chokladganache Den här kakan kom till för att vi var sugna på något riktigt ”chokladigt” men som inte bara var totalt onyttig. Jag har tidigare bakat med bönor och djupt inspirerad av Masterchef Kanada och Den store Bagedyst ville jag experimentera med rödbetor också. Inspirationen formade rödbetsbönkakan Jag brukar leta upp 2-3 recept som inspiration men…